L’Ateneo del Gelato Italiano, rinomata scuola internazionale di gelateria artigianale, si riallaccia con entusiasmo alla comunità con la sua partecipazione alla quarta edizione del convegno “Roma Breast Days 2024 – RemaRoma per la Vita”.
Questo importante evento, in programma presso le Corsie Sistine del Complesso Monumentale Borgo Santo Spirito, è un’iniziativa che mira non solo a celebrare il gelato, ma a utilizzare il “linguaggio del gusto” come strumento per la sensibilizzazione sulla lotta contro il tumore al seno.
La CEO e founder dell’Ateneo, Cristina Ciferri, ha ideato il concept creativo “Gusta la Vita”, un progetto che dimostra come la ricerca nel campo della gelateria possa trasformarsi in un messaggio di forte impatto sociale. Attraverso il gelato, l’Ateneo promuove la consapevolezza riguardo alla prevenzione del tumore al seno, evidenziando il legame tra la salute e il gusto, dove l’olio extravergine di oliva (EVO) diventa non solo un condimento, ma un vero e proprio alimento simbolo di benessere e longevità.
I protagonisti del convegno sono gusti di gelato innovativi, unici nel loro genere, concepiti in omaggio all’olio extravergine d’oliva e realizzati dal mastro gelatiere Vittorio Manassei, docente dell’Ateneo. Il primo sapore, “EVO & EVA”, è un raffinato sorbetto alla Mela Renetta che, grazie all’aroma e alla dolcezza di questo frutto, è arricchito dalle note pungenti e aromatiche dell’Olio EVO IGP “COLLECTION” di Oleum Sicilia. Questo incontro di sapori è un chiaro messaggero del legame tra alimentazione e salute, evidenziando la presenza di antiossidanti e polifenoli di grande valore per la prevenzione.
In secondo piano si erge “Conca d’Oro”, un sorbetto che celebra l’Arancia Siciliana, nota per il suo eccezionale potere antiossidante e per il suo contributo al benessere. Accompagnato dall’Olio EVO Denocciolato del Frantoio Muraglia, questo gelato evoca il ricordo nostalgico delle arance condite con olio e zucchero, un dolce richiamo alla merenda dell’infanzia che sa deliziare e nutrire.
Il viaggio gustativo prosegue con “Pistapesto”, un gelato al pesto di pistacchio che racchiude in sé tre ingredienti fondamentali della Dieta Mediterranea: il basilico, il pistacchio di Bronte e l’Olio EVO Sabina DOP. Ogni cucchiaio è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, arricchito da profumi e sapori che celebrano la ricchezza della nostra terra.
In chiusura, l’Ateneo propone un’originale reinterpretazione del tradizionale “Coffee Break”. Con il “Cold Coffee Break”, i partecipanti al convegno possono assaporare gelati al caffè preparati con miscela Extra Bar, estratta dalle migliori qualità di caffè provenienti da paesi ricchi di tradizione, come Brasile, Guatemala, India e Indonesia. Questa proposta innovativa non solo reinventa il momento del caffè ma trasforma la pausa pomeridiana in un’esperienza sensoriale unica.
L’Ateneo del Gelato Italiano non si limita a creare gusti prelibati, ma utilizza il gelato come un vero e proprio messaggero di salute e benessere. Con questa iniziativa, dimostra che l’arte del gelato può davvero “far parlare” il gusto, creando un collegamento profondo tra esperienza culinaria e consapevolezza sociale. Incontri come questi ribadiscono l’importanza della cultura alimentare come strumento di sensibilizzazione, rendendo la vita più dolce e consapevole, un gelato alla volta.
