Il Premio Maculan 2026 è la competizione enogastronomica dedicata ai migliori abbinamenti tra vini dolci e piatti salati, ideata dalla storica azienda vitivinicola Maculan di Breganze, in provincia di Vicenza. L’obiettivo del concorso è valorizzare la creatività in cucina e far conoscere le grandi potenzialità gastronomiche dei vini dolci di pregio, spesso ancora poco esplorate nel mondo della ristorazione e tra gli appassionati.
Le iscrizioni al Premio Maculan 2026 sono ufficialmente aperte e la sfida è rivolta sia a cuochi professionisti sia ad appassionati di cucina ed enogastronomia che abbiano compiuto 18 anni. Per partecipare è necessario inviare una ricetta salata inedita abbinata a un vino dolce dell’azienda Maculan entro domenica 22 febbraio 2026, rispettando le indicazioni richieste dal regolamento.
I concorrenti possono scegliere il vino in abbinamento alla propria ricetta all’interno della selezione di vini dolci Maculan. Tra le etichette protagoniste spicca il Torcolato, simbolo dell’azienda, ottenuto da uve Vespaiola appassite e tradizionalmente attorcigliate e appese in fruttaio. A questo si affiancano il raffinato Acininobili, prodotto da Vespaiola attaccata da muffa nobile, il Dindarello a base di Moscato Giallo e il Madoro, vino passito rosso ottenuto da uve Marzemino e Cabernet Sauvignon.
Con il rilancio del premio nel 2025, il dibattito sul ruolo del vino dolce in cucina si è intensificato e l’azienda Maculan intende continuare ad alimentare questo interesse. Il concorso nasce dalla convinzione che i vini dolci di qualità possano stimolare la creatività gastronomica in modo unico, sollecitando i sensi e aprendo nuove possibilità di abbinamento con piatti salati, dagli antipasti alle portate principali.
Le ricette pervenute saranno valutate in una prima fase da un comitato tecnico che selezionerà quattro finalisti, chiamati a presentare la propria proposta in azienda. Lunedì 16 marzo 2026, nella sede Maculan di Breganze, i finalisti prepareranno il loro piatto e illustreranno l’abbinamento alla giuria di qualità che decreterà il vincitore del Premio Maculan 2026.
Chi conquisterà il podio del Premio Maculan 2026 avrà l’opportunità di replicare la propria ricetta durante un evento speciale allo stand Maculan a Vinitaly 2026, in programma dal 12 al 15 aprile. La presenza al celebre salone internazionale del vino offrirà grande visibilità al vincitore e al suo abbinamento tra vino dolce e piatto salato, confermando il premio come vetrina d’eccellenza per talento, creatività e cultura enogastronomica.
Eleonora Francescucci
