Vignarola, il sapore della primavera romana tra storia, tradizione e benessere
I dettami imprescindibili sono chiari: olio extra vergine d’oliva, fave, piselli, carciofi romaneschi, lattuga romana e mentuccia. Accanto al canone ...
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Riso e indivia, ultimo squillo d’inverno nella pentola di Roma
Marzo è un mese ambiguo e Roma lo sa. A pranzo ti azzarda un sole quasi gentile, poi appena scende ...
Il filetto di baccalà romano: dal Nord Atlantico ai sampietrini
Baccalà, stoccafisso, merluzzo: diversi i nomi, medesima la fredda e nordica origine. Nei fondi gelidi delle acque atlantiche del Nord, ...
Pangiallo: storia del dimenticato dolce natalizio romano
Quando si pensa al Natale, affiora immediatamente una visione sensoriale complessa e stratificata: i suoni che riempiono le case, il ...