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9ª Giornata Internazionale della Cucina Italiana e Costa Crociere

IDIC 2016 l’evento che ogni anno celebra un piatto tipico della tradizione italiana

Daniela Paties Montagner by Daniela Paties Montagner
16 Gennaio 2016
in Senza categoria
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9ª Giornata Internazionale della Cucina Italiana e Costa Crociere
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In  occasione della 9a Giornata Internazionale della Cucina Italiana IDIC (Internationa Day of Italian Cuisines) , dedicata quest’anno alla costoletta alla milanese, il 17 gennaio anche la compagnia di navi da crociera Costa proporrà ai suoi ospiti internazionali, in navigazione sulle  12 navi della flotta  con rotta sul  Mediterraneo, Caraibi, Oman, Sud America, India, Madagascar, India e nella   crociera “Giro del Mondo” di Costa Luminosa, il tipico e gustoso piatto della tradizione culinaria nel nostro Paese.

La costoletta di vitello alla milanese è infatti quest’anno il piatto ufficiale della 9ª Giornata Internazionale della Cucina Italiana   (idic.itchefs-gvci.com), un evento, che ogni anno celebra un piatto tipico della tradizione italiana, nato dall’iniziativa del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (www.itchefs-gvci.com), un network di oltre 2.200 chef e ristoratori italiani che operano in 70 paesi nel mondo, mirato a promuovere  a livello mondiale l’autentica gastronomia italiana di alta qualità, e quasi 1000 sono  i ristoranti di tutto il mondo coinvolti nella manifestazione, che domenica 17 gennaio sarà celebrata proprio a Milano,dove è nata la “costoletta o cotoletta alla Milanese”. Presso l’Hotel de la Gare Milano si riuniranno i numerosi partecipanti con collegamenti video con prestigiosi chef in giro per il mondo come, per citarne alcuni: Gennaro Miele dalla Cina, Pechino; Luigi Magni dalla Russia, Mosca; Donato De Santis dall’Argentina, Buenos Aires e molti altri ancora.

 

giuseppe sorbiatti, gastronomia moderna
giuseppe sorbiatti, gastronomia moderna

La 9ª Giornata Internazionale della Cucina Italiana sarà inoltre l’occasione per scoprire curiosità e cenni storici sulla vera costoletta – meglio nota come “cotoletta alla milanese” (coteletta nella grafia classica, cutelèta  in  dialetto lombardo) , citata per la prima volta  dallo storico Romano Bracalini  nel suo testo  «Usi e costumi a tavola», e dal Conte Pietro Verri  nella sua “ Storia di Milano”, che facendo  riferimento ad  un documento del 1148, menziona un banchetto offerto da parte dell’abate di Milano ad alti prelati della città lombarda, durante il quale vengono offerti i  «lombos cum panitio» , ovvero la  lombata di vitello impanata o cotoletta alla milanese.  La ricetta della costoletta di vitello alla milanese sarà  pubblicata successivamente, e  per la prima volta, nel 1855 in  “Gastronomia Moderna” di Giuseppe Sorbiatti, che suggerisce di cucinarla col burro e servirla con l’aggiunta di fette di limone.

 

 

 

 

 

costa-crociere-vetrina
costa-crociere-vetrina

La partecipazione di Costa Crociere a questa importante manifestazione, per il 4° anno consecutivo, conferma l’impegno da parte della compagnia crocieristica italiana nel proporre ai propri ospiti il meglio della tradizione della cucina italiana. Nell’area piscina delle navi coinvolte nell’iniziativa, verranno tenute  dimostrazioni di cucina, con assaggi e distribuzione della ricetta originale della costoletta o cotoletta alla milanese  preparata come da tradizione a partire da carne 100% italiana.   Come dichiarato da  Stefano Fontanesi, Corporate Executive Chef di Costa Crociere:« Le nostre navi sono vere e proprie ambasciatrici del meglio dell’Italia nel mondo, a cominciare dal nostro eccezionale patrimonio culinario. Vogliamo far scoprire ai nostri ospiti, che provengono da circa 200 paesi differenti, i piatti della tradizione italiana, preparati secondo le ricette originali. Siamo quindi lieti di partecipare per il quarto anno consecutivo alla Giornata Internazionale della Cucina Italiana». A partire da gennaio 2016 le navi Costa Crociere offrono altresì, ai propri ospiti , “un autentico viaggio tra gusti e sapori, sapiente combinazione di creatività e genuinità, per raccontare al mondo l’Italia, da nord a sud” con un menu di gala firmato dallo chef stellato Bruno Barbieri.

Per ulteriori info: http://idic.itchefs-gvci.com/;  www.costacrociere.it

di Daniela Paties Montagner

costa luminosa
costa luminosa
Daniela Paties Montagner

Daniela Paties Montagner

Laurea in Lingue e Letterature straniere con numerosi soggiorni di studio e lavoro all'estero. Giornalista regolarmente iscritta all'Albo ODG , tessera UNAGA e membro Direttivo ARGA FVG, USSI  e CPI-FIJ Carte de Presse International-Fédération International des Journalistes, Componente del Club per l'UNESCO di Udine, Nobile del Ducato dei Vini Friulani, Media Relations, consulente Marketing e Comunicazione,

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